WAO AUTO
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処理能力
（kg/時・個/分）
記載なし（※詳細はテストキッチンでの確認および営業担当への問い合わせが推奨されます）
仕上がりの安定性
（揚げムラ／含油率の安定性）
特殊水流ろ過システムにより酸化物や揚げカスを水の層へ排出するため、油の酸価値が低く保たれ、常にきれいな油で調理可能。揚げムラを抑制。
対応条件
（食材形状／衣付き対応／温度帯）
食材形状や衣の種類について特段の制限は明記されておりませんが、水と油の特性を活かした調理を得意とする仕様。
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
特殊水流ろ過システムを備えるため、水の供給ラインや排水経路の確保が必要となる場合があります。熱源・詳細寸法はスペック表（カタログ）での確認が必要です。
切替・段取り
（油交換／品種切替のしやすさ）
揚げカスを自動排出する構造により、油の劣化速度が遅く、廃油頻度の低減が見込める。
清掃・安全・メンテナンス
（油槽清掃／火災対策／点検性）
油の酸化物が水の層へ落ちる構造のため、清掃性が向上。油ハネが少なく、厨房の作業環境改善にも寄与する。
特徴
水と油の二層構造による高度なろ過性能と、それによる「揚げカス・酸化物の自動排出」が最大の特徴。
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
製品説明・スペック紹介
■「水｣と｢油｣のフライヤー
「水」と「油」のフライヤーWAOの技術を導入し、自動化しました。独自の特許技術である特殊水流ろ過システムにより、油の酸価値の上昇を抑えることができます。きれいな状態の油が長持ちし、作業環境が改善され、日々のお手入れが楽になります。
■おいしく揚がる！
食材のおいしさを存分に引き出す揚げ調理は、
・油をきれいに保つこと
・正確な温度管理
が必須と言えます。
酸化物や揚げカスが水の層に落ち続ける構造により、油が低い酸価値を維持できるため、常にきれいな油で調理可能!
WAO AUTO はその二つを叶えながらも大量調理を実現させた画期的なオートフライヤーです！
■抜群の清掃性！
揚げ調理の際に生まれた酸化物や揚げカスは特殊水流システムにより、槽外へ排出されます。
・油を抜いて清掃する頻度が大幅減
・油の汚れがすくないため日々の清掃が簡単に！
WAO AUTOは少ないスタッフで日々の清掃を終わらせることが可能となります！
■コストカット！
油の酸価値が上がりにくいため、油の廃棄が激減し、清掃性も向上します。
・油や労務費ランニングコスト削減
・業務効率向上
さらに油ハネが少なく、作業環境が大幅改善が見込まれます。
WAO AUTOは経費削減や人員不足の課題解決に貢献します！
取り扱い企業
- 企業名
- 北沢産業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒150-0011 東京都渋谷区東2-23-10
- 電話
- 03-5485-5111
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
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製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
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